Деревня Минусинская возникла в 1739 году.

Начало развитию садоводства и огородничества положили первые переселенцы и ссыльные. Переселенцев из Пермской, Вологодской, Самарской, а позднее из Тамбовской, Орловской и других губерний привлекали довольно мягкий климат, свободные угодия, богатые леса, находящиеся рядом реки, а также золотодобыча. Они сеяли рожь, овёс, яровую пшеницу, просо, ячмень, выращивали картофель и другие огородные культуры.

Осенью 1827 года в Минусинск на поселение прибыл первый государственный преступник, участник событий 1825 года в Петербурге Семён Григорьевич Краснокутский. Он положил начало разведению таких садовых культур, как яблоня и вишня.

В 1911 году в Минусинске создана плодовая станция — сегодня это Опытное производственное хозяйство «Минусинское», филиал Федерального исследовательского центра «Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук», занимающееся питомниководством, садоводством, овощеводством, бахчеводством, картофелеводством. Учёные проводили опыты по выведению новых сортов овощных культур, в том числе томатов.

Селекционер Иван Савельевич Старухин «путём искусственного отбора в течение нескольких лет» (1911−1913) вывел сорт «чемпион», который отличался «высоким вкусом и большим размером»; вес одного плода доходил до 175 золотников (745,5 граммов).

На выставке в Минусинске, состоявшейся в 1912 году, Старухин получил серебряную медаль, а в 1913 году — премию в 10 рублей (корова в то время стоила от 8 до 15 рублей).

Участники второй выставки бахчеводства, прошедшей в августе 1913 года, представили 15 экспонатов томатов четырёх сортов, в том числе и местных; самым популярным был сорт «Алиса Рузвельт». Впервые выставлялись заготовки из помидоров: пюре и квашеные помидоры.

В 1932 году учёные Минусинской опытной станции плодоовощного хозяйства провели испытания томатов «минусинский крупный». В настоящее время этот сорт выращивают многие минусинцы.

Садовод М. С. Миретиков писал: «Кто хоть раз поел щи с помидорами, тот захочет так же поесть и в следующий раз».

В начале XX века на огородах минусинцев помидоры твёрдо заняли третье место — после картофеля и капусты. И сейчас каждая вторая семья высаживает, чаще всего в открытый грунт, от 50 до 3000 тысяч кустов томатов разных сортов.

Преобладают минусинские сорта — «бычье сердце», «минусинский крупный», «воловье сердце», «яблочные», «минусинские стаканчики» и другие.

Огородники выращивают на своих участках не только местные сорта, но и плоды других селекций. И даже районируют семена, купленные за рубежом; так, в 2019 году победителем конкурса стал плод сорта «американский ребристый» весивший 1986 граммов.

День минусинского помидора учреждён в 2004 году по инициативе главы города Анатолия Ивановича Кекина.

Интересно, что самый первый праздник был принят горожанами неоднозначно; но затем его признали, и он стал визитной карточкой города.

В 2008 году празднику «День Минусинского помидора» присвоен статус краевого.

Праздник предваряет городской конкурс «Минусинский помидор», в котором имеет право принять участие любой житель города, имеющий приусадебный или дачный участок и занимающийся выращиванием томатов.

За все годы проведения конкурса менялся возраст участников — от 14 до 87 лет. Выращивают помидоры не только женщины, но и мужчины.

Минусинцы боролись за победу в разных номинациях: «Помидорная плантация», «Кулинарные тайны», «Огородное чучело», «Помидорный карнавал», «Молодые огородники», «Самый урожайный куст», «Образцовый приусадебный участок», «Помидорный фотовернисаж», «Помидорное сортовое многообразие».

Но основная и неизменная номинация — «Минусинский чемпион». Самый большой вес помидора-победителя зафиксирован в 2011 и 2021 годах — 2246 и 2170 граммов. В 2013 году победил самый маленький плод (за всю историю конкурса), он весил 1478 граммов. Суммарно средний вес одного помидора составил 1668 граммов.

С 2017 года праздник «День минусинского помидора» проходит в двухдневном формате.

В первый день проводится социально-экономический форум «Развитие южных территорий Красноярского края».

Во второй день на главной сценической площадке «Помидорная столица — Минусинск» происходит торжественное открытие праздника. Работает множество интерактивных площадок: «Помидорный проспект», «Мастера Красноярья», «История в лицах Томатной столицы», «Минусинский чемпион» и других.

Кульминация праздника — объявление победителя конкурса «Минусинский помидор» в номинации «Минусинский чемпион» и вручение главного приза.

За всю историю праздника «День минусинского помидора» автомобиль получили 17 минусинцев; в 2004 году победителю достался телевизор, а в 2012 — денежный сертификат (эквивалентный цене автомобиля).

День минусинского помидора состоится 18−19 августа 2023 года. Тема праздника: «Минусинск — город со вкусом». Главная его идея — показать город и горожан как дружную, трудолюбивую и гостеприимную семью, имеющую свои неизменные традиции и ценности.

18 августа, в рамках выездной площадки XIX Красноярского экономического форума — 2023, состоится VI Минусинский инвестиционный форум. На этот же день намечено открытие (после реконструкции) второго корпуса Минусинского регионального краеведческого музея им. Н. М. Мартьянова.

19 августа на главной сценической площадке пройдёт награждение победителей конкурса «Минусинский помидор».

На прилегающих к Соборной площади улицах состоятся: ярмарка «Минусинск усадебный» (помидорный, цветочный, фруктовый проспекты); ярмарка «Минусинск ремесленный» (работы мастеров ДПИ); ярмарка «Минусинск хлебосольный» (гастрономическая улица).

Для гостей города будут организованы пешие экскурсии по историческому центру Минусинска, экскурсии на приусадебные участки победителей конкурса «Минусинский чемпион».

Жителей Минусинска и гостей праздника «День минусинского помидора» будут ждать уникальные национальные площадки и подворья: белорусское, польское, немецкое, хакасское, тувинское, украинское, татарское и другие.